אחת הדרכים הטובות לחוות את הסצנה הקולינרית של אמסטרדם היא דרך אוכל הרחוב המגוון שלה, אשר כולל חטיפים הולנדיים מסורתיים, מאכלי מטבחים בינלאומיים ואף אפשרויות טבעוניות.
סצנת אוכל הרחוב של אמסטרדם היא משהו ששווה להתעמק בו ולהקדיש לו תשומת לב בזמן שהותכם בעיר. תוכלו לעשות זאת בקלות בזמן שאתם חוקרים את העיר ברגל או על אופניים ועוצרים מדי פעם למנוחה קלה בדוכני האוכל השונים.
במדריך שלפניכם קיבצנו למענכם כמה מן האפשרויות המומלצות ביותר לאוכל רחוב באמסטרדם.
קריאה טעימה לכם.
תוכן העניינים
אוכל רחוב הולנדי קלאסי
נתחיל מהבסיס,
כאשר זה מגיע לאוכל רחוב הולנדי, דג הרינג הוא אחת המנות האייקוניות והפופולריות ביותר. דג ההרינג מוגש בדרך כלל כבוש, עם תוספת של בצל ומלפפון חמוץ בצד. הרינג הוא מנת חובה לכל מי שרוצה להתנסות באוכל הולנדי מקומי אוטנטי.
קיבלניג הוא עוד מאכל הולנדי נפוץ ומומלץ, אשר ניתן למצוא בכל פינה באמסטרדם ובהולנד כולה. מדובר בנתחי דג ים איכותים וטריים מטוגנים בשמן עמוק, בציפוי פריך של קמח. כמה פשוט ככה טעים. בליווי רוטב מיונז ושום בצד, מדובר במעדן אמיתי שכבר הצליח לגרום אפילו לכאלה שאינם חובבי דגים להתאהב.
מאכלי רחוב הולנדיים קלאסיים אחרים כוללים ביטרבולן – Bitterballen אלה הן קציצות בשר מטוגנות בשמן עמוק, סטרופוואפלס Stroopwafels וופל עגול במילוי קרמל, ופנקייק – Poffertjes מיניאטורי בציפוי חמאה ואבקת סוכר.
ניתן למצוא את כל החטיפים האלה בשווקי אוכל, בעגלות רחוב ובבתי קפה ברחבי אמסטרדם.
צ׳יפס – פריטט בהולנדית
המעדן הצהבהב המטוגן האהוב בכל רחבי העולם הוא אחד מסימני ההיכר הברורים של העיר אמסטרדם. כמעט בכל פינה תמצאו אנשים משוטטים להנאתם בעיר ואוחזים בקונוס נייר מלא צ׳יפס חמים וטעים.
צ׳יפס הוא ללא ספק תופעה של ממש באמסטרדם והדבר מצדיק מדריך שיוקדש אך ורק לנושא זה.
את הצ׳יפס ניתן למצוא באין ספור דוכנים ברחבי אמסטרדם, אשר מגישים אותו חם ומטוגן במקום, לצד מגוון עצום של רטבים לבחירתכם.
הרטבים הם כנראה מה שהופך את צ׳יפס הרחוב ההולנדי לכל כך מיוחד, ובחלק מן המקומות תמצאו כמה עשרות של סוגי רטבים שונים לבחירתכם.
במידה רבה, העיר מתחלקת בין אוהדי הצ׳יפס הכחול ובין אוהדי הצ׳יפס הכתום, כאשר הויכוח על מי יותר טעים כנראה לא יסתיים בעתיד הקרוב.
וולמיניקס Vleminckx Sausmeesters:
הצ׳יפס הכתום. דוכן פופולרי זה מגיש צ‘יפס מטוגן וטרי מאז 1957, והוא מפורסם במגוון העצום של הרטבים שלו.
מנקין פיס Manneken Pis
הצ׳יפס הכחול למי שמתעניין. נמצא בסמוך לתחנת הרכבת המרכזית של אמסטרדם על שדרת דאם. גם כאן מדובר בצ׳יפס איכותי מאוד העובר טיגון בשני שלבים. תוכלו למצוא גם כאן מגוון עצום של רטבים מעניינים. חשבתם למשל פעם לנסות צ׳יפס ברוטב חמאת בוטנים?
הצ׳יפס של פאבל – Fabel Friet
אי אפשר לכתוב על צ׳יפס באמסטרדם, בלי להזכיר את המקום הפופולרי הזה, אשר מושך אליו המונים. מדובר באחד הצ׳יפסים הטרנדיים ביותר באמסטרדם וכמעט תמיד משתרך לפתחו תור ארוך (מאוד!). כנראה שחכמת ההמונים אינה טועה במקרה הזה ואכן מדובר בצ׳יפס טעים ואיכותי מאוד. אם לא אכפת לכם לחכות המון זמן בתור – בהחלט שווה.
מכונות אוטוממטיות Febo
Febo היא רשת מזון מהיר פופולרית מאוד באמסטרדם ובכלל בהולנד. סניפי הרשת ידועים בזכות הקונספט הייחודי שלהם המבוסס על מכונות אוטומטיות שהן למעשה קירות של תאים קטנים מהם ניתן לבחור את פרטי המזון השונים, ולרכוש אותם באמצעות מטבעות או כרטיסי אשראי. בכל פעם שתא מתרוקן דואג צוות המטבח להניח בתוכו מנה חדשה וטריה.
Febo, אשר נוסדה בשנת 1941, מאפשרת ללקוחות להינות ממבחר מנות וחטיפים חמים וטריים המוכנים במקום.
מנות הולנדיות פופולריות במיוחד הן קרוקט Croquettes – זהו רול בסוגי מילוי שונים, מטוגן בציפוי פריך, פריקנדל frikandellen – נקניקיות בשר טחון מתובלות אשר נחצו לאורכן ומולאו בבצל מטוגן ועוד אוצרות, וקאסופלה Kaassouffle – חטיפי גבינה מטוגנים בציפוי פריך.
השירות העצמי המהיר והיעיל של סניפי Febo והקירות האוטומטיים המלאים בתאים קטנים הפכו את הביקור בסניפי הרשת לחוויה מיוחדת לכשעצמה. זהו פתרון מצוין להשקטת בטן רעבה מבלי להתעכב על כך יותר מדי.
הרשת מציעה גם מגוון של המבורגרים, צ'יפס ורטבים, ובחלק מהמקומות ישנו אף תפריט ישיבה.
סניפי Febo הם יעד מומלץ לארוחה קלה ומהירה, במחיר סביר, והם פופולרים בקרב מקומיים ותיירים כאחד, מה שהופך את הביקור בהם למעניין יותר.
מאכלי רחוב בינלאומיים
הודות לאוכלוסייה הרב-תרבותית של אמסטרדם, סצנת אוכל הרחוב של העיר היא גם כור היתוך של מגוון טעמים בינלאומיים.
זה די נפוץ למצוא זה לצד זה דוכן של כריך באן וייטנאמי, דוכן נאסי גורנג (אורז מטוגן) אינדונזי, ודוכן לאפות פלאפל מזרח תיכוני.
שוק אלברט קויפ בשכונת דה פייפ הוא מקום מצוין לטעום מגוון מאכלי רחוב בינלאומיים זה לצד זה.
למטבח סורינאמי אותנטי, פנו ל-Javastraat ברובע המזרחי, ולאוכל רחוב לבנוני, נסו את מסעדת Mana Mana במרכז העיר.
אוכל רחוב טבעוני וצמחוני
בשנים האחרונות התפתחה באמסטרדם סצנת אוכל טבעוני וצמחוני משגשגת, ואוכל הרחוב של העיר אינו יוצא מן הכלל.
ניתן למצוא גרסאות טבעוניות של חטיפים הולנדיים קלאסיים, כמו ביטרבולן טבעוני וסטרופוואפלים טבעוניים, כמו גם גרסאות על בסיס צמחי של אוכל רחוב בינלאומי, כמו שווארמה טבעונית ורולים סושי טבעוניים.
בר הג'אנק פוד הטבעוני (Vegan Junk Food Bar) כולל מספר מיקומים ברחבי אמסטרדם והוא מציע גרסאות טבעוניות של אוכל מהיר כמו המבורגרים, נקניקיות וכריכי עוף מטוגנים.
מתוקים וחטיפים
אוכל הרחוב של אמסטרדם ידוע במגוון הפינוקים והחטיפים המתוקים שלו.
למטבח ההולנדי יש מסורת ארוכה של חטיפים מתוקים וקינוחים. רבים מהממתקים הקלאסיים הללו ניתן למצוא בעגלות מזון, בשווקים ובבתי קפה ברחבי העיר.
בנוסף לחטיפים הולנדיים מסורתיים מקומיים, סצנת אוכל הרחוב של אמסטרדם מציעה גם מגוון של ממתקים וחטיפים בינלאומיים.
אחד הפינוקים המתוקים ההולנדיים הפופולריים ביותר הן עוגיות וואן שטפל – Van Stapele Koekmakerij. מדובר בעוגיית שוקולד טרייה וחלומית ממולאת בקרם חלבי. המקור של עוגיות אלה בחנות קטנה הממוקמת בסמטה צדדית במרכז העיר, שם הן נאפות במקום בקצב מסחרר. תוכלו לזהות את החנות לפי התור הארוך המשתרך למרחק בכל שעות היום.
סטרופוואפלס Stroopwafels הן עוגיות וופל עגולות דקות ופריכות במילוי סירופ קרמל. את המעדן המתוק הזה אפשר למצוא בדוכנים ברחבי העיר, אשר מכינים את העוגיות טריות במקום. קיימת גם גרסה מסחרית אשר ניתן למצוא על מדפי הסופרים, ושווה לקחת אתכם הביתה כמזכרת מתוקה מן הטיול.
כחובב סטרופוואפל מושבע, בכל ביקור באמסטרדם אני לא מוותר על הסטרופוואפל של רודי בשוק אלברט קוייפ. לטעמי זהו הסטרופוואפל הטוב ביותר באמסטרדם, הוא מוכן הישר מול עינכם על ידי רודי המקסים והצוות שלו, ומוגש חם וטרי.
ניתן לבחור בין הגרסה הקלאסית הכוללת מילוי קרמל, וגרסה נוספת הכוללת תוספת של ציפו שוקולד. את הגימיקים כגון סוכריות צבעוניות וכו׳ לא תמצאו כאן, ובכל זאת זהו לטעמי הסטרופוואפל הטוב ביותר באמסטרדם.
עוד חטיף הולנדי קלאסי הוא פופרטיס Poffertjes, שהם פנקייקים מיניאטוריים בציפוי חמאה ואבקת סוכר. ניתן למצוא את אלה בשווקי אוכל ובפסטיבלים ברחבי העיר, ולרוב הם מוגשים עם תוספות אחרות כמו נוטלה או קצפת.
ממתקים הולנדים קלאסיים אחרים כוללים את ה אוליבולן Oliebollen, שהם כדורי בצק מטוגנים בשמן עמוק מאובקים באבקת סוכר, ועוגיות ספקולוס – Speculas, שהן עוגיות מתובלות משגעות בצורת טחנות רוח או סמלים הולנדיים אחרים. ניתן למצוא אותם במאפיות ובדוכני מזון ברחבי אמסטרדם.
למי שמחפש משהו קצת יותר בינלאומי, סצנת אוכל הרחוב של אמסטרדם מציעה עוד שלל אפשרויות, כגון קרפים בסגנון צרפתי במילוי נוטלה או פירות טריים, וופל בלגי בתוספת קצפת ורוטב שוקולד, וסופגניות דונאטס בסגנון אמריקאי בטעמים כמו קרמל מלוח ואוכמניות.
היכן למצוא אוכל רחוב באמסטרדם?
הנה סקירה של כמה מהמקומות הטובים ביותר באמסטרדם עבור אוכל רחוב:
פודהאלן Foodhallen
ממוקם בשכונת Oud-West האופנתית, Foodhallen הוא מתחם אוכל מקורה הכולל יותר מ-20 דוכני מזון, כאשר כל אחד מהם מציע סוג אחר של מטבח. כמה מהדוכנים הפופולריים כוללים את מותג אוכל הרחוב הווייטנאמי Viet View, ואת בר ההמבורגרים בסגנון אמריקאי Bulls and Dogs.
שוק אלברט קאופ
שוק הרחוב ההומה הזה הוא אחד היעדים הפופולריים ביותר של אמסטרדם לאוכל רחוב. כאן תוכלו למצוא כל דבר, החל מ-Stroopwafels ו-Poffertjes טריים ועד קבבים טורקיים ופלאפל.
שוק ג'אווהסטראט
שוק רחוב זה, הממוקם בשכונת Indische Buurt המתפתחת, כולל שילוב של דוכני מזון המציעים מגוון של סוגי מאכלים, מהרינג הולנדי וביטרבולן ועד סמוסות הודיות וגוזלמה טורקית.
Rollende Keukens
פסטיבל אוכל רחוב שנתי זה מתקיים בחודש מאי באזור Westergasfabriek וכולל עשרות משאיות אוכל ודוכנים המציעים מגוון של מאכלים בינלאומיים. חלק מהספקים הפופולריים כוללים את הגריל הארגנטינאי La Parrilla, ואת דוכן הפלאפל המזרח תיכוני Mana Mana.
Pure Markt
שוק האוכל הנודד הזה מתקיים במקומות שונים ברחבי העיר ומציע מוצרי מזון אורגניים מגוונים הכוללים בין השאר לחם טרי וגבינות, ריבות תוצרת בית וצ'אטני. בשוק זה יש גם משאיות אוכל ודוכנים המציעים ארוחות וחטיפים מוכנים.
Roest
בר ומסעדה אופנתיים הממוקמים במזרח אמסטרדם מארח שוק אוכל רחוב שבועי בימי ראשון במהלך חודשי הקיץ. השוק כולל מבחר של משאיות אוכל ודוכני מזון, כמו גם מוזיקה חיה ומופעי בידור אחרים.
Nieuwmarkt
הכיכר התוססת הזו בלב צ'יינה טאון באמסטרדם היא ביתם של מספר ספקי אוכל רחוב המציעים מגוון של מאכלים אסיאתיים, כגון מרק פו וייטנאמי, כופתאות סיניות וקארי תאילנדי.
Ferdinand Bolstraat
הרחוב הזה בשכונת דה פייפ De Pijp רצוף במגוון דוכני מזון ומשאיות, המציעים הכל, החל מ-stroopwafels הולנדיים ועד טאג'ין מרוקאי.
אלו הם רק חלק מהמקומות הרבים בהם תוכלו למצוא אוכל רחוב משובח באמסטרדם.
עם כל כך הרבה אפשרויות זמינות, אפשר בקלות לבלות ימים שלמים בחקר סצנת אוכל הרחוב התוססת של העיר, ולטעום את כל הפינוקים הטעימים שהיא מציעה.